SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS

SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS

Preguntando qué hacer con media cabeza de col y patatas que tenía sentados provocó esta rica sopa rustica de col, patatas y alubias blancas. Está lleno de verduras, frijoles blancos y especias, es suficiente para alimentar una pequeña multitud. Añadir algunos socca o pan crujiente a la comida y eso es todo. La socca que hice aquí fue sazonado con sal y pimienta y puede ser azotado para arriba mientras se cocina la sopa. Es un acompañamiento agradable, no tanto de remojar pan como pan crujiente, pero deliciosa y relleno.

La sopa en sí mismo hace una comida completa y nutritiva con los frijoles, agregar una buena cantidad de proteína. Yo puerros en esta receta, prestan un sabor a cebolla suave agradable, pero usted puede sub en una cebolla si quieres. Esto resultó para ser un gran lugar para usar el producto sobrante. Me encanta la col en sopas, esto hace muchas veces para venir. Estoy feliz de compartir otra sopa abundante para la colección de recetas inspirar tus sentidos.

SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS INGREDIENTES

No dude en cambiar cualquiera de las verduras. Si falta uno o dos, usted puede todavía tirar de esto juntos y una sopa maravillosa. Si no encuentras puerros, utilice 1 cebolla mediana, cortada en cubos, en su lugar. Para la col, use su favorito aquí. Llego a tener a la mano col verde regular pero repollo savoy sería genial también.

SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS SABROSA RECETA

Para esta vez alrededor, opté por usar herbes de provence. Me encanta la combinación de especias, especialmente el hinojo que encuentro en esta mezcla de la especia cazador. También he añadido en una cucharadita de hinojo aquí porque me encanta. No dude en utilizar cualquier especias usted como la mayoría de ellos funciona bien aquí. Puede utilizar 2-3 cucharaditas de una mezcla de italiana o combinar algunas hierbas con 1 cucharadita de cada uno: orégano, tomillo, Romero. También se puede usar salvia, mejorana o perejil, salados, etc... en cualquier combinación mientras equivale a aproximadamente 1 cucharada.

Cuando se usa caldo de verduras mejor que el caldo base, nunca use el tamaño de la porción recomendada. Usar sólo lo suficiente para aromatizar el agua. Para esta receta usé poco menos 2 cucharaditas. Esto hace que mi tarro dura mucho más tiempo y reduce el contenido en sodio 'sería' por receta. He sólo recientemente (los últimos seis meses o menos) utilizando su base de caldo de verduras y amarla!

SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS PREPARACIÓN

Se trata de una sopa de un pote que es tan fácil tirar juntos. Rehogar los puerros, zanahorias y apio, añadir especias y ajo, cocinar un poco más. Añada los ingredientes restantes, finalizando con repollo blanco frijoles y última como en la imagen anteriores. Tapa y a fuego lento hasta que la col y las patatas estén tiernas, unos 30 minutos. Servir con pan de elección. Disfrutar a menudo.

SOPA RÚSTICA DE COL, PATATAS Y ALUBIAS BLANCAS DISFRUTALA

Ingredientes para la sopa rustica de col, patatas y alubias blancas

• 1/4 taza de agua o 2 cucharadas de oliva o aceite de semilla de uva (para saltear)
• 2 puerros (uso blanco y pálido partes verdes), cortado y lavado
• 2 zanahorias en cuadritos
• 2 tallos de apio, cortado en dados
• 2 – 3 dientes de ajo, picado
• 1 cucharada hierbas de Provenza o 1 cucharadita cada tomillo, Romero, orégano,
• 1 lata (15oz) en cubitos de tomates
• 6-7 tazas de caldo vegetal o agua
• 2 papas medianas de oro, en cubos
• 1/2 cabeza grande de repollo, rodajas (savoy o verde)
• 3 tazas cocido judías blancas o 2 latas (15oz), drenado y enjuagados (uso cannellini, gran norte o Marina de guerra)
• mineral de sal & dulce agrietada pimienta a gusto
• 1/4 taza de perejil, para decorar

Modo de preparación de la sopa rustica de col, patatas y alubias blancas.

Preparar las verduras. Después de cortar el puerro, asegúrese de colocarlos en un colador y enjuagar bien bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad y arena que haya depositado entre las vainas de las hojas. Si hay mucha suciedad, colocar los puerros en rodajas en un recipiente de agua fría y agite suavemente los puerros para desalojar cualquier remanente no deseados. Drene el agua inclinando el recipiente con una mano y suavemente su mano sobre los puerros con la otra, para que no caiga, o simplemente escurrir en un colador. Repita hasta que los puerros estén libres de suciedad y arena. Aquí es un buen tutorial de The Kitchn, sobre cómo lavar y preparar sus puerros. Por último, otro método que puedes probar es: cortar la raíz y las partes verdes oscuras. Cortar por la mitad verticalmente. Correr con agua, abriendo las capas como usted lavar fría. Coloque sobre una superficie plana y Rebane finamente hortizontally.

En un olla grande o una olla, calentar agua/aceite medio a medio-alto, agregar puerros, zanahorias y apio, saltear durante 5 minutos. Ya huele delicioso! Añadir el ajo y las especias, sofría por 1 minuto más o hasta que el fragante. Agregar tomates, caldo, patatas, col y habas a hervir, cubrir, reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que estén tiernas patatas y repollo. Probar de sazón añadiendo sal y pimienta según sea necesario.

Servir con una porción de socca o pan tostado y perejil. ¡ Disfrute!

Rinde de 6-8 porciones

Como se señaló anteriormente, cambiar las hierbas a todo lo que tienes en la mano. También puede usar una mezcla italiana condimento si te gusta. También me gusta añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo.

Sugeriría usar la olla más grande que tienes para mayor facilidad, esto hace un poco de sopa.

Sustituye si no hay puerros, 1 cebolla mediana, cortada en cubos.