Sopa de garbanzos marroquí

Sabrosa sopa de garbanzos marroquí

Sopa de garbanzos marroquí picante con quinua, almendra y naranja es un regalo!, una vez que la pruebes verás que no podrás dejar de comerla, el sabor de los diferentes ingredientes es una fiesta en el paladar que no querrás dejar nunca.

Ingredientede la sopa de garbanzos marroquí.

Sopa de garbanzos marroquí Ingredientes

• 1 1/2 cucharada de aceite de coco (o seleccionar aceite de elección para saltear)
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubos
• 3 dientes de ajo, picado
• 1 cucharada recién rallada de jengibre
• 1 cucharadita de comino molido
• molido de 1/2 cucharadita de páprika
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Pizca de azafrán molido (si tiene)
• 1 1/2 tazas de garbanzos (1 540 ml puede garbanzos, drenado y enjuagados)
• 796ml/28 1 onzas lata de tomates asados entero
• 1 1/2 cucharadas Mina picante Harissa o harissa o elección (ajuste el nivel de calor si es necesario)
• 2 tazas de caldo de verduras sodio de baja (o 2 tazas filtraron agua + 2 cucharadita caldo casero en polvo)
• Jugo de una naranja mediana (aproximadamente 1/2 – 3/4 taza)
• Sal, al gusto
• 1/2 taza de quinua
• 1/2 taza triturada almendras
• 1 + 1/2 cucharadita de naranja ralladura
• Cilantro fresco puñado grande

Preparación de la sopa de garbanzos marroquí

Sopa de garbanzos marroquí - Preparación

Caliente el aceite en una olla de fondo pesado a fuego medio. Agregue cebolla, ajo y jengibre y sofreír hasta que suave y perfumada. Añadir unos toques de agua si las cosas se ponen un poco secas.

Agregue garbanzos y especias y revuelva para cubrir los garbanzos en especias. Agregar tomates, harissa y caldo y revuelva para combinar. Poner todo a hervir, luego reducir a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos. Retirar del fuego y deje enfriar ligeramente antes de licuar. Probar y rectificar la sazón si es necesario. Apriete en zumo de naranja y triturar la sopa en una licuadora en tandas o utilizando una licuadora justo en la olla.

Original sopa de garbanzos marroquí

Mientras que la sopa está hirviendo. Cocinar la quinua. Lavar la quinoa con agua fría en un tamiz metálico de unos 30 segundos. Añadir enjuagado quinua y 1 taza de agua a una olla y sazonar con sal. Poner a hervir, luego cubra y hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la quinua se ha incrementado en tamaño y absorbe la mayor parte del agua. Retirar del fuego y dejar reposar con la tapa por otros 5 minutos antes de Esponjar con un tenedor. Agregue ralladura de naranja, almendras tostadas trituradas y cilantro picado.

Sirva la sopa con unas cucharadas grandes de quinua en la tapa, cilantro extra, un chorrito de zumo de naranja y por supuesto, un montón de harissa en el lado.