SOPA DE COLIFLOR Y ROMERO

SOPA DE COLIFLOR Y ROMERO

La Sopa de Coliflor y Romero es una de mis recetas veganas favoritas, no solo es deliciosa, aporta una serie de nutrientes a tu organismo inmensa, además si se la sirves a alguien que no sea Vegano, nunca se dará cuenta de lo sabroso que es este platillo, sigue al pie de la letra los pasos para hacer esta sopa vegana y podrás disfrutar de un manjar de lo más sabroso.

Ingredientes de la Sopa de Coliflor y Romero

• 1/2 una gran cabeza de coliflor, picada en ramitos
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4-5 dientes de ajo, machacado
• 1 cucharada de romero fresco (o 1 cucharadita secada Romero)
• Mar sal y pimienta recién molida negro al gusto
• 3-4 tazas de caldo de verduras

SOPA DE COLIFLOR Y ROMERO INSTRUCCIONES

Preparación de la Sopa de Coliflor y Romero 

1. Acitronar la cebolla y el ajo en una olla grande durante 7-10 minutos en un medio de calor hasta que estén suaves. Añadir la coliflor, Romero, sal y pimienta y continuar la cocción durante 3-5 minutos.
2. Añadir suficiente stock para cubrir la coliflor y poner a hervir. Reducir el calor y cocinar a fuego lento hasta que la coliflor esté suave y se cocinen.
3. Deje que se enfríe durante 5 minutos o menos antes bombardeando en una licuadora hasta que quede suave. Si encuentra la sopa un poco gruesa después de licuar, agregar un chapoteo más stock o agua para diluir si es necesario, Recuerde ajustar el condimento.
4. Y ahí lo tienen, un rico y y sopa cremosa de coliflor en menos de 30 minutos,
5. Sirve con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y pimienta negra, porque todos queremos aparentar que estamos cocinando en un restaurante de lujo de vez en cuando.